Η Ελλάδα έχει μια μακρά παράδοση στο να δημιουργεί ξεχωριστά και υψηλής ποιότητας λευκά κρασιά. Το Ασύρτικο, ποικιλία από τη Σαντορίνη έχει γίνει παγκοσμίως γνωστό και καλλιεργείται σε πολλές περιοχές της Ελλάδος. Πολλοί από εσάς θα έχετε ίσως δοκιμάσει Μοσχοφίλερο από την Μαντινεία, Κυδωνίτσα από την Λακωνία ή Μαλαγουζιά από την Βόρεια Ελλάδα.
Το Ασύρτικο είναι η λευκή ποικιλία που έχει γίνει η “σημαία” της οινικής Ελλάδας. Ο σαντορινιός αμπελώνας είναι ο πιο γηραιός στον Ελλαδικό χώρο και ένας από τους γηραιότερους σε ολόκληρο τον κόσμο ο οποίος έχει τις ρίζες του στα προϊστορικά χρόνια. Ο αμπελώνας, καταστράφηκε με τη μεγάλη έκρηξη του ηφαιστείου, που εξαφάνισε κάθε ίχνος φυτικής βλάστησης από το νησί. Στο ιδιαίτερο αυτό οικοσύστημα, που έχει έκτοτε δημιουργηθεί, αναπτύσσεται αμπελώνας με οριοθετημένη ζώνη. Τα εδάφη της Σαντορίνης είναι ηφαιστειακής καταγωγής οίνων ΠΟΠ Σαντορίνη.